身体の芯からあたたまる、キムチ豆乳鍋！ 真冬は、ごま油大さじ１できのこ類とキムチを炒めてから鍋にすると、さらにポカポカ★ キムチの種類によって、調味は代えてください。今回はかるなぁの精進キムチを使用しました。こちらのキムチは、にんにく不使用です。
精進キムチ豆乳鍋
材料（４～５人分）
昆布だし汁････････････ ･･600ml
A
かるなぁの精進キムチ････････２袋
塩･･････････････････････小さじ２
しょうゆ････････････････大さじ２
豆腐 ･･････････････････････ １丁
エリンギ ･･････････････････ 適宜
大根･･･････････････････････適宜
にんじん ･･････････････････ 適宜
水菜、春菊、豆苗等 ････････適宜
豆乳 ･････････････････････800 ml
しょうが汁 ･･････････････大さじ1
作り方
１ だし汁を火にかけて沸騰させ、Ａを加える。
２ 豆腐は切り分ける。
３ エリンギは手で裂く。
４ 大根とにんじんはピーラーで長くスライスし、好みの青菜は3ｃｍ長さに切る。
５ ①の煮汁に②と③を加えて数分煮、豆乳を加えて煮立つ直前にしょうが汁と④を加える。